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贝类概览

作者:海生张来源:海洋欢乐谷访问:156 日期: 2021-04-23

一提到贝类，吃货们脑海里便会浮现出烤生蚝、油爆扇贝、辣炒蛤蜊、鲍鱼粥、墨鱼水饺、炸鱿鱼圈、章鱼丸子......您可能会有疑问，软塌塌的乌贼、章鱼、鱿鱼也是贝类？没错！

什么是贝类？

贝类 = 软体动物。这类动物是无脊椎动物，成体大都有壳，或成体无贝壳，但在发生过程中有贝壳出现，体质柔软。贝类是动物界中仅次于节肢动物的第二大门类。

贝类基本特征

身体柔软，一般分头部、足部、外套膜和内脏团4部分，具壳或退化。

初生体腔和次生体腔并存，开管型循环系统。

消化系统呈U形，许多种类具齿舌，具肝脏。

水生种类以鳃呼吸，陆生种类以外套膜一定区域的微血管密集成网的“肺”呼吸。

排泄系统包括后肾管和围心腔腺。

神经系统一般不发达，但头足类很发达。

大多雌雄异体，异体受精；多为间接发育，出现担轮幼虫、面盘幼虫和钩介幼虫。

贝类分类[1]

软体动物门分为7个纲：单板纲（Monoplacophora）、多板纲（Polyplacophora）、无板纲（Aplacophora）、腹足纲（Gastropoda）、双壳纲（Bivalvia）、掘足纲（Scaphopoda）、头足纲（Cephalopoda）。海产贝类除为数不多的双神经类和掘足类外，多可食用。下面来看看每个纲的成员。

贝类分类

（1）无板纲：是贝类的原始型，身体呈蠕虫状，多数在软泥中穴居。体表无贝壳，体壁中包含有角质或石灰质骨刺。全世界有300余种。我国南海有龙女簪（Proneomenia）分布。

（2）单板纲：单板纲贝类大都是化石种。具有一两侧对称的、扁平的楯形壳，或矮圆锥形壳，壳顶指向前端，因此称单板类。新蝶贝（Neopilina galatheae）是单板纲现存代表种，于1952年才被发现，生活于太平洋及南大西洋2000～7000 m深的水域。

新蝶贝

（3）多板纲：全部为海产，通称石鳖。贝壳是由8块彼此关连、做覆瓦状排列的壳片组成。红条毛肤石鳖（Acanthochiton rubrolineatus）是我国沿海常见的多板纲动物。

红条毛肤石鳖

（4）瓣鳃纲：最好吃的一纲，全部为水生，大部分生活于海中。具有两枚发达的贝壳包围整个身体，故名双壳纲（Bivalvia）；身体腹面有一侧扁、形如斧状的足，因此双壳纲也称为斧足纲（Pelecypoda）；鳃呈瓣状，所以双壳类又称为瓣鳃类（Lamellibranchia）。扇贝、牡蛎、蛤蜊（菲律宾蛤仔）、海虹（紫贻贝）、毛蚶、都是这个纲的成员。

栉孔扇贝（Chlamys farreri）

菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）

马氏珍珠贝（Pinctada fucata martensii）

掘足纲（Scaphopoda）：全部是海产，穴居于泥沙中穴居。贝壳呈长圆锥形、稍弯曲的管状，两端开口，故又名管壳类。

沟角贝（Striodentalium rhabdotum）

（6）腹足纲：是软体动物中最大的一支，分布广泛。如陆地的蜗牛、鼻涕虫（野蛞蝓，Agriolimax agrestis）、淡水的田螺，海洋中的各种螺和鲍鱼。

灰蜗牛（Fruticicola ravida）

皱纹盘鲍（Haliotis discus）

头足纲：四鳃亚纲亚纲代表是鹦鹉螺，有“活化石”之称，一级保护动物；二鳃亚纲贝壳为内壳或退化，代表成员就是我们傻傻分不清楚的墨鱼、鱿鱼、章鱼。墨鱼（乌贼）与鱿鱼（枪乌贼）同属十腕目，其中8条腕较短，2条较长的腕为“触腕”，它们都有石灰质或者角质的内壳，其中乌贼壳乃是一味中药“海螵蛸”；章鱼（八带）属八腕目，内壳退化。