第1节 4.1 导读 00:06:34 课时阅览 第2节 4.2 什么是冰鲜鱼和冷冻鱼 00:03:05 课时阅览 第3节 4.3 买回家的海鲜应该如何保鲜？冷冻后对质量影响大吗？ 00:04:50 课时阅览 第4节 4.4 冷冻鱼食用前为什么要慢慢解冻？ 00:02:34 课时阅览 第5节 4.5 冰箱里的虾冷冻时间长了，为什么会变干瘪？ 00:05:13 课时阅览 第6节 4.6 金枪鱼为什么要在-60℃下冻藏 00:03:19 课时阅览 第7节 4.7 如何对不同海鲜进行初加工 00:05:35 课时阅览 第8节 4.8 弹性高的鱼丸是如何制作的？ 00:05:34 课时阅览 第9节 4.9 干海鲜是如何做成的，对营养有影响吗？ 00:05:13 课时阅览 第10节 4.10 黄鱼鲞 00:03:38 课时阅览 第11节 4.11 模拟蟹腿棒是蟹肉做的吗？ 00:01:39 课时阅览 第12节 4.12 鱼肝油真的是从鱼肝里提取的油吗？ 00:04:14 课时阅览 第13节 4.13 敲鱼，敲出来的鱼 00:04:16 课时阅览 第14节 4.14 蚝油是水，还是油？ 00:04:34 课时阅览 第15节 4.15 鼎边糊 00:05:24 课时阅览 第16节 4.16 琼脂,寒天，冻粉 00:04:02 课时阅览 第17节 4.17 海凉粉是怎么制作的？ 00:03:34 课时阅览 第18节 4.18 醉虾，喝酒醉了的虾？ 00:03:55 课时阅览 第19节 4.19 蟹，咸死人的蟹 00:03:08 课时阅览 第20节 4.20 鱼丸和鱼滑的区别在哪里？ 00:03:59 课时阅览 第21节 4.21 鱼汤炖成乳白色的学问？ 00:04:05 课时阅览 第22节 4.22 手把手教你把干海参泡发的又大又弹 00:03:05 课时阅览 第23节 4.23 鱼罐头保质期高达二年，是因为含有很多防腐剂吗？ 00:02:32 课时阅览 第24节 4.24 鱼做成罐头营养价值会降低吗？ 00:03:23 课时阅览